La ceas de seara pentru cina am pregatit o pulpita de ied la vasul de fonta . Iedul fiind tanar si carnea frageda intr-o ora si jumatate carnea se desprindea de pe os .
Pulpa de ied se spala bine si se curata de grasimi . Legumele se curata si se spala . Ceapa se taie pestisori, prazul rondele,telina se feliaza . Morcovii se taie bucati mai mari . In general legumele se taie mai grosier, mai rustic, ele vor fierbe foarte bine in vasul de fonta . Se pune ulei in vasul de fonta si se prajeste iedul pe ambele parti pana face o usoara crusta . Se aduga ceapa, prazul si morcovul . Se lasa sa se caleasca usor . Deasupra pulpei se toarna pulpa de rosii si apa cat sa o acopere . Sararti si adugati telina, foile de dafin,slaninuta si condimentele . Acoperiti cu capac si fierbeti timp de o ora . Dupa o ora se indeparteaza capacul si se mai lasa aproximativ 30 min . pana cand lichidul incepe sa scada . Din cand in cand intorceti pulpa de pe o parte pe alta . Gustati si sarati daca mai este nevoie . Serviti pulpa de ied insotita de garnitura si salata potrivita . Din motive bine intemeiate noi am servit fara garnitura dar cu salata de sfecla rosie cu mult hrean .
