Mielul isi face intrarea triumfala in meniu cu ocazia sarbatorii de Paste. Toata lumea-l doreste, toata lumea-l pofteste. Am avut miel proaspat taiat de la varude la tara. Un miel frumusel, nici prea mare - nici prea mic, asa de vreo 14 kg . L-am primit frumos taiat si curatat . Pentru friptura am ales o pulpa din spate, o bucata de costita si bucati de cotlet cu os. Am dorit sa prepar un miel copt cu legume fara gustur-arome prea puternice.
Am curatat si spalat bine bucatile de miel . Am portionat cotletul cu os si am taiat bucata de costita in doua . Am curatat si spalat legumele. Ceapa am lasat-o intreaga Am taiat morcovii + ardeiul iute rondele iar restul legumelor in bucati nu foarte mici Rosiile cherry se taie jumatati . Am asezat carnea intr-o tava mare .
Am pus cepele,, ascunse sub bucatile de costita [ pe laterale ] . Am distribuit in mod egal legumele pe deasupra carnii . Am adugat foile de dafin, rosiile cherry si am presarat ierburile uscate. Sarati,piparati . Puneti in tava usor pe deasupra, uleiul si vinul . Lasati carnea astfel pregatita sa se marineze cateva ore . Tava trebuie tinuta la rece . Se impacheteaza tava in folie de aluminiu si se pune la cuptorul fierbinte timp de o ora si jumatate la foc mediu . Indepartati folia si stropiti cu zeama de lamaie [ aceasta va ajuta sa se rumeneasca frumos ] . Lasati inca 30 minute pana va prinde o culoare frumoasa rumena . Serviti friptura insotita de garnitura si salata preferata . Noi am servit cu garnitura de pireu cu cartofi, unt si mult patrunjel . Invitatii au preferat muraturi asortate .
Eu as fiservit cu salata de castravete verde sau de varza proaspata . La servire,, inveseliti friptura cu decor de verdeata . Eu am folosit salatica de padure . Pofta buna !!!Daca aveti timp si nu va grabiti condimentati carnea si o lasati sa se odihneasca cateva ore la rece . Va avea un gust mai bun astfel marinata. La miel serviti un vin rosu sau roze .
