Pot sa spun ca adoram aceste preparate cu dovlecei, iar eu am inceput sa testez fel si fel de combinatii.
Aceste crochete de dovlecei cu somon afumat, au fost cele mai apreciate de pana acum si au fost servite calde, cu un sos rece, de usturoi si iaurt.
Sunt foarte bune si reci, sunt bune de luat si la pachet, deci merita preparate.
Curatam dovleceii de coaja si eventual de seminte, daca au si sunt mari.
Ii dam pe razatoare si ii presaram cu sare.
Nu e nevoie sa ii scurgem, e foarte bun si sucul lor, doar ca vom adauga ceva mai mult pesmet.
Cine doreste, ii poate scurge.
Tocam ceapa marunt, iar usturoiul il razuim.
Trecem somonul prin robot, tocam si patrunjelul si adaugam toate ingredientele tocate, peste dovlecei.
Adaugam si ricotta si ouale, putin piper, omogenizam compozitia, apoi adaugam treptat pesmetul, pana vom obtine o compozitie care se poate prelucra.
Nu trebuie sa fie tare, doar sa fie usor legata.
Chiar daca este lipicioasa, o lasam asa, ca se poate prelucra.
Eu am pus aproximativ 125 g pesmet.
Restul de pesmet il presaram pe un platou si vom tavali crochetele de dovlecei prin el, inainte de a le aseza in tava.
Ne umezim mainile si formam crochetele de dovlecei si somon, apoi le tavalim prin pesmet si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Le dam la cuptor, la 180 de grade, pana cand devin aurii si usor crocante la exterior, cam 35 de minute.
Le servim apoi cu un sos de usturoi si iaurt, sau dupa preferinte.
Sa va fie de folos!
