Se spala vinetele,se taie in 2 pe lungime si se scobesc lasandu-se o margine de 1,5 cm.
Se presara cu sare si se lasa deoparte circa 15 min.
Intre timp se pregateste umplutura.
Se curata ceapa,morcovul si ardeiul gras si se spala.
Intr-o tigaie se incinge ulei 2 lg,se pune ceapa tocata marunt,ardeiul cubulete si morcovul razalit.
Se lasa sa se caleasca si apoi se adauga miezul de la vinete si se lasa sa se caleasca impreuna .
Se adauga carnea tocata si 100 ml apa si se lasa sa fiarba un pic.
Dupa 5 min se adauga bulionul,condimentele si se amesteca si se mai fierbe inca 3 min.
S lasa sa se raceasca un pic .
Vinetele se scurg de apa care au lasat-o se pun intr-o tava si se umplu cu amestecul din tigaie.
Deasupra se pun felii de rosii si felii de mozarella.
Se dau la cuptor la foc mediu circa 30-40 de minute.
Se pot servi cu iaurt,smantana sau ayran.
