Am adaptat reteta parfumata de mancarica de vinete cu frunze de curry in salata/pasta rece de dovlecei.
Ce bunatate, pe o felie de paine proaspata sau prajita.
Frunzele de Curry din Sri LankaFrunzele de Curry sunt facute pentru a contura si a intensifica arome care merita sa iasa in evidenta. Practic, ele sunt puterea din spatele gusturilor vedeta.
Aceste frunze sunt ingredientul cheie al curry-ului iute si provin dintr-un copac de talie medie, care creste in salbaticie, la poalele Muntilor Himalaya.
Sunt folosite pentru a intensifica aromele preparatelor indiene si asiatice, fiind adaugate retetelor picante din carne, supelor si orezului.
Se spala si se taie in bucatele dovleceii. Curatam si tocam ceapa.
Incalziti uleiul intr-o tigaie si puneti la gatit ceapa tocata si dovleceii taiati timp de aproximativ zece minute.
Adaugati condimentele si amestecati. Se toarna bulionul diluat in 15 cl de apa, se adauga frunzele de curry, sare, piper si se fierbe timp de 15-20 de minute, pana cand vinata este frageda iar apa este aproape evaporata. Adaugati zaharul si otetul si fierbeti inca 5 minute, amestecati. Se poate servi fierbinte, simplu cu orez sau ca garnitura la o mancare cu carne, peste...
Eu l-am mixat si transformat in salata rece pentru aperitiv.
Puteti congela. Pofta Buna!se poate face si fara frunzele de curry
