De mult timp am dorit sa prepar o friptura cu ouzo. Am primit bautura aceasta de la fiul meu dupa vacanta in Grecia . Tot atunci am fost cadorisita si cu un vas smaltuit traditional grecesc pentru preparate la cuptor + condimente grecesti . Despre ouzo care este o bautura cu anason specific greceasca gasiti aci deslusiri http://grecia.travelon.ro/curiozitati/ouzo/. La vas si bautura greceasca s-a impus o reteta adecvata . Am preparat iepurasul de casa pentru masa de duminica,inspirata de reteta aceasta https://faghta-giagias.blogspot.be/2014/08/kouneli-psito-sti-ladokolla-gioulbasi.html.
Iepurele curatat bine si spalat l-am transat in patru bucati . Se lasa carnea sa se scurga si se maseaza bine cu sare si ouzio . Se curata legumele si se spala . Inainte de folosire am lasat vasul 20 minute cu apa sa se hidrateze . Nu am citit nicaieri dar m-am gandit ca functioneaza la fel ca si cu vasele noastre de ceramica Se aseaza morcovii pe fundul vasului si deasupra se pun bucatile de carne . Adugati usturoiul, rosiile tocate, ardeiul copt blenduit si ceapa taiata bucati . Se presara oregano uscat si se stropeste cu ulei de masline . Pentru gustul picant eu am taiat rondele de ardei iute verde si le-am asezat deasupra fripturii . Se pune capac la vas si se pune in cuptor timp de doua ore . Cuptorul nu se preincalzeste . dupa o ora se intoarce carnea de pe o parte pe alta . Dupa inca 30 minute se repeta operatia . Mereu vasul trebuie sa fie acoperit cu capacul, astfel friptura nu se va usca doar se va rumeni frumos . Serviti cu garnitura preferata . Noi am avut cartofi cu ceapa verde si brocolli [ din gradina proprie ] sotat cu unt .
