De cand am vazut pe facebook postarea Nicoletei Neagu, am stiut ca aceste clatite cu branza telemea si malai vor fi fix pe gustul meu, asa ca nu am stat mult pe ganduri si le-am preparat.
Eu am potrivit cantitatile si ingredientele dupa gustul meu si pot sa va spun ca au mers de minune, calde, cu carnati afumati, jumari si niste ceapa rosie.
Reci nu ne-au placut, dar le-am reincalzit usor, n-au ramas nemancate.
Cred ca sunt bune si umplute cu diverse creme de branza si cu smantana, le voi incerca data viitoare in aceasta combinatie.
Amestecam ouale, pana devin usor spumoase, adaugam uleiul, apa minerala, imediat bicarbonatul, pentru a se stinge in aciditatea apei, apoi branza data pe razatoare, malaiul macinat fin, cu ajutorul rasnitei de cafea si faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Va iesi o compozitie groasa, pe care o vom dilua treptat cu laptele rece.
Adaugam lapte, pana obtinem o compozitie usor cursiva, dar mai groasa decat la clatitele clasice.
Potrivim gustul cu putina boia de ardei, asta optional, sau se pot adauga alte condimente agreate de fiecare.
Incingem tigaia, adaugam si cate putin unt pentru gust si luciu si punem cate un polonic din compozitie, pe care o intindem usor cu dosul polonicului.
Eu am folosit o tigaie Regis Stone, cu efect de piatra incinsa, pe care am indragit-o foarte mult.
Rumenim clatitele pe ambele parti, intorcandu-le cu o spatula, sau chiar invartindu-le in aer, merg foarte bine si asa.
Urmarim sa nu se rumeneasca foarte rau, ca devin uscate, sunt mai bune usor umede la interior.
Sunt bune si de efect, aceste clatite cu branza telemea si malai, va recomand, cu drag, reteta!Lasam compozitia de clatite cu branza telemea si malai sa se odihneasca aproximativ 30 de minute, inainte de a prepara clatitele, pentru a se hidrata malaiul.
