Ador sa fac astfel de preparate pe care eu le consider de mare efect, iar baietii mei adora sa le savureze. :)Acesti cartofi umpluti cu mozzarella si ou fiert, inveliti in bacon, au iesit bestiali, pacat ca nu am folosit niste cartofi mult mai mari, asa incat sa pun oul fiert, intreg la mijlocul lor, ci doar cate o jumatate!Mai intai fierbem cartofii, spalati bine si necuratati de coaja, in apa clocotita cu putina sare.

Ii fierbem definitiv, sa se patrunda bine, apoi ii trecem prin jet de apa rece si ii curatam.

Ii taiem in jumatati si le scobim interiorul, cu ajutorul unui cutit cu lama subtire si cu mare grija sa nu-i rupem, sau sa nu-i strapungem.

Cu ajutorul cutitului, marcam conturul pe unde sa scobim interiorul, apoi folosim o lingurita, pentru a razui interiorul.

Le lasam o baza de circa 5 - 7 mm grosime.

Presaram peste ei putin rozmarin macinat fin, sare si piper, apoi adaugam mozzarella amestecata cu chimen si frunze rupte de busuioc si asezam cate o jumatate de ou, pe cate una din jumatatile de cartofi.

Dupa cum am spus in introducere, daca ar fi fost cartofii mai mari, ar fi avut loc oul intreg la mijlocul lor (a se urmari si pozele!!!).

Unim apoi, jumatatile de cartofi, sa formam cartoful intreg, pe care il imbracam in feliile de bacon.

Asezam mai intai o felie de bacon de-a lungul cartofului sa imbracam si varfurile acestuia si cu doua, sau trei felii, infasuram cartoful de-a latul.

Asezam cartofii in hartii de copt, pentru a presa bine feliile de bacon peste ei si ii dam la cuptor pentru 30-35 de minute, la 180 de grade C, sau pana cand baconul se rumeneste frumos peste cartofi.

In ultimele 7-8 minute, desfacem hartiile de pe cartofi, pentru o rumenire optima.

Dupa cum am spus, sunt de mare efect acesti cartofi umpluti cu mozzarella si ou fiert, inveliti in bacon si pot fi seviti fie simpli, cu ketchup, sau ca garnitura la orice friptura.

Sa va fie de folos!Din restul de oua si miezul cartofilor, am preparat o mini salata orientala, cu o ceapa mica, rosie, si cateva masline.