Imi place mamaliga si cred ca si voua :). Dar daca am face o reteta diferita ? Imi place sa-ncerc. Am pregatit-o si cu dovleac pentru Halloween !! Vezi aici toate retele mele cu mamaliga.
De data asta vreau s-o fac sub forma de cartofi prajiti! Fara cartofi si fara prajeala, caci coapta la cuptor, dar nici chiar dietetica, caci servita cu un sos allioli (sau aioli). http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/03/batoane-din-mamaliga-si-sos-aioli.htmlIntr-o cratita, se pun la fiert apa si laptele. Punem cubul de pui si se adauga mamaliga in ploaie. Se fierbe 8-10 minute, amestecand in continuu. Se lasa sa se raceasca un pic, apoi se adauga parmezanul, cimbrul si piperul. Se verifica de sare. Turnti intr-o tava intinsa pentru gratin. Acoperiti la suprafata cu o folie de plastic. Se lasa sa se raceasca complet 2-3 ore. Intre timp, preparati sosul aioli. Se fierbe un cartof cu tot cu coaja. Se curata si se paseaza cu ajutorul unei furculite.
Zdrobiti usturoiul intr-un mojar cu un pistil. Se amesteca cartoful cu usturoi si galbenusul de ou. Se freaca bine, se adauga otetul, treptat uleiul de masline si la sfarsit, smantana, amestecand ca pentru o maioneza. Se adauga curcuma, sare si piper. Se pune la rece. Se scoate din tava mamaliga si se taie in batoane de marimea cartofilor prajiti.
Se pun pe o foaie de copt unsa si se ung usor cu un pic de ulei de masline.
Se coc la 200 C, timp de 15 minute. Se intorc si se coc pe cealata parte, inca 10-15 minute. Trebuie sa fie aurii si rumeniti pe margini.
Se servesc calzi, acompaniati de sosul aioli rece. Cu un pahar de bere? :)Buna degustare !
