Drobul de miel are un gust specific (pe care multi nu-l suporta) si este, in general, amarui, fad si greu la stomac. Iata de ce fac, de multi ani, un drob din champignons (cand am avut, am folosit chiar si ghebe) care este usor, are un gust foarte bun, delicios si racoros si un aspect frumos.
Delicii de pasteCiupercile se curata de coaja si de filamente, se spala bine si apoi se maruntesc, dupa preferinte. Eu aleg ciuperci mari (pe care le curat mai usor) si tai palariutele de ciuperci in doua, dupa care le feliez, la fel cum fac si cu piciorusele.
Amestecam ciupercile maruntite cu cele doua cepe si le punem la scazut in ulei, la foc potrivit, pana ce rezulta o tocanita, la care adaugam, dupa ce s-a racorit, cele 5 oua crude, cozile de ceapa verde, taiate rondele, mararul, taiat fin, faina, sarea, piperul, bicarbonatul si miezul de paine. Recomand ca miezul de paine sa nu fie inmuiat in lapte, pentru ca astfel s-ar umezi si mai mult continutul, ceea ce ar solicita mai multa faina, iar painea este tocmai un inlocuitor mai bun al acesteia.
Amestecul rezultat se toarna intr-un vas tapetat cu hartie de copt sau in tavite de unica folosinta si se da la cuptor, la foc potrivit, timp de 30-45 de minute.
Se taie felii, dupa ce s-a racit si se pastreaza la rece, in frigider.
Miezul de paine sa nu fie inmuiat in lapte, ca sa nu umezeasca mai mult continutul, ceea ce ar solicita mai multa faina.
