Salata de telina este una din cele mai bune si mai sanatoase salate, care se face foarte repede. Ea se poate consuma ca atare, fara maioneza, in zile de post, dar cu maioneza, salata de telina este si mai buna.
Se face o maioneza dintr-un galbenus de ou fiert tare, amestecat cu o lingurita de mustar clasic, dupa care uleiul se incorporeaza putin cate putin, pana rezulta o maioneza densa si legata bine.
Legumele se spala si se dau pe razatoarea fina. Marul se curata de coaja si se da pe razatoarea mare, dupa care se amesteca imediat cu telina si morcovul. Se adauga ulei de masline si apoi maioneza, amestecandu-se bine, pentru uniformizare. Se consuma imediat.
Salata se poate face/manca si in zilele de post, fara maioneza.
Marul se da pe razatoarea mare, la urma, ca sa nu se innegreasca. Daca marul nu este suficient de acrisor, se adauga cateva picaturi de zeama de lamaie. Salata se consuma imediat, pentru ca daca sta mai mult timp, se inchide la culoare. De aceea e bine sa se prepare salata doar pentru o singura masa.
