Cotletul de porc, cu sau fara grasime, depinde cum prefera fiecare, este o mancare satioasa, iar daca ii asociem niste cartofi natur si o salata de varza, atunci avem un meniu foarte bun si consistent.
Cotletele de porc se spala, se lasa putin la scurs, dupa care se bat si se pun la bait cu tot felul de condimente, pentru 3-4 ore, la frigider.
Dupa acest interval de timp, se scot cotletele din frigider si se pun in tava, cu apa si ulei, la cuptor, la foc potrivit. Din cand in cand, se intorc cotletele si se stropesc cu sosul din tava. Cand sosul a scazut si cotletele s-au rumenit, se opreste focul la cuptor.
Cat timp cotletele sunt in cuptor, se curata, se spala si se taie cartofii, dupa care se pun la fiert, in apa cu sare, la foc iute. Cand sunt fierti, se opreste focul si se scurge apa, cartofii fiind astfel gata pentru a fi serviti.
Se spala, se zvanta si se taie marunt frunzele de patrunjel si mararul.
Se curata, se spala si se taie fin varza, dupa, care se lasa 5 minute in apa cu otet si sare. Dupa ce s-a patruns de aceste condimente, se scoate si se amesteca usor cu mararul taiat fin. Daca mai este necesar, se mai poate condimenta cu sare. Cine vrea, poate turna peste aceasta salata citeva picaturi de ulei, sau de otet, daca mai este nevoie.
Se monteaza farfuria. Se pune in farfurie cotletul, cartofii fierti, peste care se pun aschii de unt, din belsug si frunze de patrunjel, tocate marunt. Se serveste cu salata de varza, sau cu orice alta salata preferata.
Cotletul de porc fiind o carne mai slaba si mai uscata, e bine sa fie luate felii cu putin grasime care va da gust bun mancarii, chiar daca nu se mananca grasimea. Pentru ca este o carne mai uscata, e bine sa fie batuta si tinuta putin in bait, ca sa se fragezeasca. Nu lasati carnea sa se arda in cuptor, chiar daca va place mai bine facuta, pentru ca astfel se usuca.
