Pentru ca mi-au ramas cam 200 de grame de aluat de foietaj de la un preparat dulce, m-am gandit sa fac niste cornete aperitiv, umplute cu branza. Si cum nu aveam cornetele din metal la indemana, m-am folosit de niste cornete artizanale, pe care le-am facut din hartie de aluminiu.

Din ingredientele de mai jos mi-au iesit 16 cornete umplute cu branza.

Cele doua oua se fierb tari, se decojesc si se retin doar galbenusurile.

Mararul se alege, se spala, se zvanta si se taie fin.

Se decongeleaza aluatul de foietaj si se intinde cu sucitorul, pentru a se subtia, cam de 1-1,5 milimetri grosime. Se taie aluatul in fasii inguste de maxim 2 cm si lungi de aproximativ 20 cm. Se ia fiecare fasie si se ruleaza pe cornetul metalic, suprapunandu-se putin marginile. Daca nu aveti cornete, puteti sa le fabricati din folie de aluminiu. Se pun cornetele intr-o tava prevazuta cu hartie de copt.

Se da tava la foc iute, in cuptorul incalzit in prealabil. Cand cornetele s-au rumenit frumos, se scot din cuptor si se lasa la racit, dupa care se scot din forme, cu grija, ca sa nu se sfarame.

Intre timp se pregateste crema de branza. Cele doua galbenusuri se paseaza fin si se mixeaza cu untul, scos din timp din frigider, ca sa fie moale si usor de prelucrat. Se adauga: branza de vaci, smantana, sarea, piperul si mararul. Se mixeaza bine, iar crema rezultata se pune intr-un sprit cu care se umplu cornetele, dupa care se decoreaza, dupa preferinta.

Aluatul de foietaj trebuie sa fie subtiat, ca sa nu se umfle prea tare. Eventual, puteti sa-l si intepati cu furculita, pe partea care va fi in interiorul cornetului. Scoateti untul din timp din frigider, ca sa fie moale si usor de prelucrat. Daca aveti cornete din metal, puteti sa le puneti la verticala in tava, dar daca folositi cornete artizanale, atunci va trebui sa le puneti la orizontala si sa aveti grija sa le intoarceti, in tava, la cuptor, pentru a se rumeni frumos pe toate fetele. Nu scoateti formele din cornete, decat dupa ce s-au racorit si aveti grija cum le manevrati, ca sa nu le sfaramati.