O mancare de post foarte gustoasa, pe care o putem pregati atat vara, cand sunt pastai proaspete, cat si iarna, cand le putem folosi pe cele conservate, la borcan, sau la congelator.
Se rup coditele la pastai, se spala bine si se oparesc cateva minute in apa cu sare, dupa care se strecoara de apa.
Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se sterg cu un prosop de hartie. Ceapa se taie mare si se caleste in ulei suficient, pana devine transparenta. Intre timp, se taie marunt usturoiul.
Rosiile se spala, se curata si se taie bucati mari.
Dupa ce s-a inmuiat ceapa, se pune la calit si usturoiul, peste ceapa, iar apoi rosiile taiate.
Cand s-au inmuiat toate legumele, se adauga 2 pahare de apa si se lasa cateva minute sa fiarba inabusit. Apoi se adauga si pastaile strecurate de apa si se lasa oala la fiert inabusit, la foc mic.
Intre timp se amesteca faina cu zaharul si sucul de rosii, dupa care se toarna in oala, peste legumele care fierb. Daca folositi pasta de tomate, va trebui sa subtiati amestecul cu putina apa. Se supravegheaza mancarea sa nu se prinda de fundul oalei.
Dupa cateva minute se condimenteaza cu sare si piper si se opreste focul de la aragaz. Mancarea de pastai cu rosii se serveste calda, cu felii de paine prajita putin (rumenita, doar, nu arsa).
Taiati ceapa si rosiile in bucati mari, pentru ca mancarea va fi mai aspectuoasa astfel. Nu prajiti ceapa prea tare, ci inmuiati-o doar putin, pana devine transparenta, ca sa fie dulce. Dupa ce turnati amestecul de suc de rosii cu faina in mancare, aveti grija sa nu se prinda mancarea de fundul vasului. Oricum, dupa acest moment, mancarea va mai sta doar 4-5 minute pe foc.
