Topesti untul si pui cartofii curatati, spalati si taiati cubulete sa se caleasca un minut. Adaugi buchetelele de broccoli, mazarea si 1/2 legatura de patrunjel, acoperi cu apa si lasi sa fiarba 30 de minute. Adaugi sare si piper dupa gust. Cand legumele sunt fierte, mixezi bine. Daca supa este prea lichida, o mai pui 5 minute pe foc. Daca mai este necesar, adaugi sare si piper.
Pentru crutoane, folosesti paine veche de 1-2 zile, pe care o tai in bucati cat mai mici. Asezi bucatile de paine intr-o tava pe hartie de copt, le stropesti bine cu ulei de masline si le condimentezi cu sare, piper si oregano. Amesteci viguros crutoanele, astfel incat sa fie toate date prin ulei de masline si condimente si le introduci in cuptorul incins, la foc mediu, timp de 15 minute, amestecandu-le bine la fiecare 5 minute. Servesti supa cu crutoane si restul de patrunjel tocat marunt.
