Saraturile sunt preferatele mele si nu refuz niciodata o tarta sarata sau picanta.
Chiar si in afara concursului, nu am rezistat provocarii culinare de luna aceasta si m-am prezentat si eu cu o tarta.
Se cerne faina, se adauga untul taiat cubulete si oul rece. Se adauga telemeaua rasa fin si se framanta un aluat omogen. Se adauga cateva linguri de apa rece. Nu framantati prea mult, isi va pierde din fragezime, trebuie doar sa se incorporeze frumos ingredientele. Aluatul se ambaleaza intr-o folie de plastic si se pune la rece, in frigider, pentru cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte la frigider, asa ca rezista foarte bine daca nu vreti sa il coaceti in aceeasi zi.
Se pregateste o tava ( 20 x 16 cm). Se scoate aluatul de la rece, se intinde in strat egal, gros de 2 cm sau in functie de gustul fiecaruia. Se asaza aluatul in tava de copt, se aranjeaza frumos marginile si se inteapa din loc in loc, cu ajutorul unei furculite.
Separat, se curata si se spala ceapa si rosiile cherry. Eu am avut niste ceapa si rosii de gradina, tare gustoase, in special rosiile. Ceapa se felieaza subtire, rosiile se taie in jumatati, la fel si maslinele.
Se asaza frumos peste aluatul rece, se rade inca putina telemea si se garniseste cu cateva fire de rozmarin pentru un plus de aroma si se pune la copt, in cuptorul preincalzit. Se coace la foc potrivit, 180 grade C, pentru aproximativ 20-25 minute, in functie de cat de rumenita o preferati.
Se scoate din cuptor, se lasa putin la temperat si se presara mult parmezan ras.
