E zi de post, asa ca m-am gandit sa fac o mancare pe care am mai facut-o in urma cu ceva timp, cand am gasit-o pe net. Este o pasta usoara si placuta, care seamana putin cu zacusca si pe care, prin modificarile pe care le-am facut in reteta si prin condimentele puse am transformat-o in ceva si mai bun, foarte aromat, cu iz oriental.
Pentru acest preparat am folosit legume puse la conservat in congelator.
Daca ardeii sunt copti si congelati, lasati-i sa se decongeleze si strecurati-i bine de lichidul pe care-l lasa. Daca nu aveti ardei copti, atunci va trebui sa spalati, apoi sa coaceti ardeii proaspeti, sa-i curatati de coji si sa-i lasati sa se scurga bine de zeama.
Fasolea boabe se alege, se spala si se fierbe in doua ape, dupa ce a stat 2-3 ore la inmuiat in apa fierbinte. (Se pune fasolea la fiert, de doua ori, in apa fierbinte, nu rece.)Cand fasolea a fiert, se scurge de apa, se lasa la racorit si apoi se curata de pielite.
Se pune fasolea, racita si decojita in blender si se mixeaza bine.
Ardeii copti se taie marunt si se blenduiesc si ei.
Se amesteca fasolea mixata, cu pasta de ardei copti, usturoiul taiat marunt si cu toate condimentele. Se mixeaza bine compozitia, adaugandu-se uleiul de masline, uleiul de floarea soarelui si otetul balsamic. Se uniformizeaza compozitia si pasta se poate servi.
Se serveste rece, pe paine prajita, sau nu.
Daca nu ati pus din timp fasolea la inmuiat, o puteti inmuia rapid, in 2-3 ore. Alegeti, apoi spalati fasolea si puneti-o intr-o oala, cu multa apa fierbinte. Acoperiti oala cu un capac si abia dupa 2-3 ore puteti scurge apa si pune fasolea la fiert, dar numai cu apa fierbinte. Fasolea se fierbe de doua ori, dar numai cu apa fierbinte. Daca veti folosi apa rece, fasolea se va intari. Scurgeti bine ardeii copti, inainte de a-i mixa, pentru ca pasta sa nu fie apoasa. Este bine sa taiati marunt ardeii copti pentru a scurta timpul de blenduire.
