Nu am mai mancat de mult timp oua cu maioneza si marar si mi-era dor de savoarea lor, asa ca am pregatit cateva. Aceasta reteta am invatat-o de la tata.
Se scot din frigider oul crud si mustarul, pentru a le aduce la temperatura camerei. Este important ca toate ingredientele sa aiba aceeasi temperatura.
Se fierb ouale tari. Se lasa sa se raceasca, apoi se curata si se taie in jumatati. Pentru umplutura: se farama toate galbenusurile fierte, se amesteca impreuna cu mustarul, sarea, piperul, galbenusul crud si zeama de lamaie. Se obtine o pasta, peste care se picura uleiul in fir subtire, amestecand continuu cu un tel pana devine cremoasa si consistenta. Se prepara atata maioneza cata dorim. Se umplu albusurile cu maioneza, avand grija sa pastram cam doua linguri si pentru sos. Se asaza ouale pe un platou. Pentru sos: maioneza ramasa se subtiaza cu o lingura de apa si cateva picaturi de otet, amestecand bine.
Se toarna sosul peste oua, se decoreaza cu fire de marar si masline, alor mei le plac cele kalamata, pentru ca sunt mai aromate. Pofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/03/oua-cu-maioneza-si-marar.html
