Musacaua este una din mancarurile noastre preferate, in materie de carne tocata, iar de data aceasta, avand din gradina mamei cateva vinete si cativa dovlecei, am preparat o musaca de vinete si dovlecei, tare gustoasa, pe care o recomand cu toata increderea.

Spalam bine vinetele si dovleceii si le taiem in rondele de 7-8 mm grosime.

Presaram sare peste ele si le lasam 5-6 minute sa elimine din apa, le tamponam cu prosoape absorbante si le frigem pe grillul incins si uns usor cu ulei, pentru aproximativ 1 minut pe fiecare parte.

Curatam restul legumelor, le tocam in cuburi mici si le calim in ulei incins, intr-o tigaie adanca, stropite si cu putina apa.

Cand sunt patrunse, adaugam carnea tocata si amestecam intens pentru a se patrunde carnea uniform.

Cand si carnea este preparata, adaugam pasta de rosii si asezonam totul, dupa gust, cu: sare, piper, cimbru, busuioc, boia de ardei dulce si iute, mai lasam ingredientele 5-6 minute pe foc, apoi le lasam sa se raceasca, intr-o sita, pentru a se scurge surplusul de grasime.

Cand amestecul de ingrediente este racit, adaugam patrunjel verde, tocat marunt si asamblam musacaua.

Ungem un vas de yena cu putina grasime, din cea scursa, asezam un rand de vinete, presaram putina mozzarella, apoi intindem un strat din amestecul de ingrediente, un rand de dovlecei, iar mozzarella si tot asa pana terminam ingredientele.

Amestecam cele doua oua cu un praf de sare si smantana si turnam amestecul deasupra ingredientelor din vas.

Dam vasul cu musaca de vinete si dovlecei la cuptor pentru 15-20 de minute, la 180 de grade C, sau pana se gratineaza frumos la suprafata.

O lasam sa se tempereze si o portionam, servind-o cu mare pofta, alaturi de muraturi sau o salata de legume.

Eu am avut si putin piure de cartofi ramas din ziua anterioara si l-am adaugat ca prim strat la musacaua de vinete si dovlecei.

Pot sa va spun ca a fost foarte buna si foarte satioasa, v-o recomand cu mare drag!