Ar fi trebuit sa fac aceasta tarta pentru Picnicul bucatarasilor, dar m-am razgandit, din motive de evaluare... Acum am facut-o din nou, pur si simplu pentru ca mi-au ramas, de la alte preparate, ingredientele necesare si cum tarta aceasta se prepara foarte repede si este foarte gustoasa, nu am stat prea mult pe ganduri si am trecut la treaba.

Am facut aceasta tarta intr-o tava de unica folosinta, cu diametrul de 20 cm.

Se face un aluat fraged din faina, unt, sare si un ou. Cand ingredientele s-au incorporat uniform si aluatul este elastic si nelipicios, se aplatizeaza, se pune intr-o folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin o jumatate de ora.

Intre timp se prepara umplutura. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste usor, in ulei suficient si la foc mic, pana ce se inmoaie si devine transparenta.

Se curata ciupercile de pielite si de filamente, se spala in cateva ape, se scurg si se taie felii de 2-3 mm grosime. Se adauga ciupercile in tigaia cu ceapa si se calesc. Se adauga si carnea tocata si se tine amestecul pe aragaz, la foc mic, pana ce scade lichidul lasat de ciuperci si toate ingredientele sunt patrunse.

Se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se racoreasca putin. Se adauga apoi un ou, doua linguri de faina alba si se condimenteaza cu sare, piper si cimbru.

Se aleg frunzele de patrunjel, se spala, se zvanta si se taie marunt, dupa care se adauga in compozitia de umplutura.

Se scoate aluatul fraged din frigider, se intinde o foaie care se pune in forma de copt. Se inteapa cu o furculita aluatul de la baza si se toarna umplutura. Se mixeaza un ou cu un praf de sare si se toarna peste umplutura, dupa care tarta se presara cu cascaval razuit. Se rasfrang spre interior marginile tartei, se onduleaza manual si se da tava la cuptorul preincalzit, la temperatura medie, pentru 25-30 de minute.

Cand tarta s-a rumenit frumos, se scoate din cuptor si se poate servi imediat.

Aceasta tarta este foarte gustoasa, atat calda, cat si rece. De aceea, ea este un preparat foarte bun si pentru picnic, sau pentru pachet, in deplasare.

Faceti aluatul fraged cu unt rece si lasati-l la frigider cel putin 30 de minute, inainte de prelucrare. Aluatul fraged, poate fi preparat si cu o zi inainte, daca nu aveti suficient timp la dispozitie. Inainte de a pune umplutura in tava, intepati aluatul cu o furculita. Pentru umplutura, caliti usor ceapa, numai cat sa se inmoaie, la foc mic si in ulei suficient (ca sa nu se arda). Dupa ce adaugati celelalte ingrediente in tigaia unde ati calit ceapa, tineti-le la foc mic si amestecati, pana ce scade lichidul lasat de ciuperci. Umplutura nu trebuie sa fie apoasa. Tineti tarta in cuptor, la temperatura medie, pana ce se rumeneste frumos. Aceasta tarta se poate servi atat calda, abia scoasa din cuptor, cat si rece.