Imi plac foarte mult toate aceste ingrediente, asa ca m-am gandit sa le combin, pentru a face o mancare delicioasa. Aceasta mancare se poate face foarte bine si cu sos de rosii, dar mie-mi place cu sos de smantana si cascaval, un sos foarte gustos si satios. Este un sos foarte bun, care se poate servi si fara chiftelute, numai cu spaghete, dar in acest caz ar mai fi necesare niste feliute de jambon, pentru ca mancarea sa fie perfecta. Mi se pare ca nici un sos nu este mai bun, cu paste, sau cu chiftelute...

Mai intai se fac chiftelutele, chiar cu o zi inainte. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste usor, pana devine ca sticla, dupa care se scurge de uleiul in care s-a prajit. Usturoiul se curata, se spala si se marunteste fin.

Se amesteca, pana la uniformizare carnea tocata de porc cu: oul, sarea, piperul, ceapa calita, scursa de ulei, usturoiul, faina alba si pesmetul.

Cand amestecul este uniform, se ia cu lingurita din el si se formeaza bilute, care se aplatizeaza si se lasa in asteptare pe planseta infainata, pana ce se termina toata compozitia. Pentru acest preparat, chiftelutele trebuie facute foarte mici.

Se prajesc chiftelutele in ulei incins si la foc mic, ca sa nu se arda. Cand sunt prajite, se iau cu paleta si se depun intr-un vas prevazut cu hartie absorbanta, ca sa se elimine surplusul de ulei.

Se pun spaghetele la fiert, in apa clocotita cu sare, pentru 8-10 minute.

Intre timp se pregateste sosul. Untul se feliaza si se topeste in tigaie, la foc moderat. Cand untul s-a topit complet, se adauga 250 ml de smantana, se amesteca si se lasa pe foc 2-3 minute, dupa care se adauga cascavalul razuit, sarea si oregano. Se amesteca ingredientele pana ce se topeste cascavalul si se lasa sosul pe foc mic inca 2-3 minute, dupa care se adauga chiftelutele. Se acopera chiftelutele cu sos si se intorc pe ambele fete, lasand tigaia pe foc inca 2-3 minute. Se amesteca restul de 50 ml de smantana cu o lingura de amidon, se omogenizeaza si se adauga in tigaie. Se amesteca bine ingredientele si se mai lasa pe foc inca 2 minute, timp in care sosul se ingroasa si se leaga frumos.

Cand spaghetele au fiert, se scurg de apa, se clatesc si se pun intr-un vas incapator. Se adauga chiftelutele cu sos, se amesteca usor, pentru ca sosul sa cuprinda toate spaghetele, dupa care mancarea poate fi servita, calda si ornata cu frunzulite de menta.

Pentru chiftelute, nu prajiti tare ceapa, ca sa nu se arda si sa devina amara. Caliti-o doar putin, ca sa devina transparenta si sa aiba un gust placut, dulceag. Scurgeti ceapa de uleiul in care s-a prajit. Chiftelutele pentru acest fel de mancare trebuie sa fie mici. Faceti chiftelutele din carne de porc, sau de pui, ca sa fie mai moi si mai gustoase. Cele de vita sunt mai caltoase. Puteti coace chiftelutele la cuptor, daca nu vreti sa le prajiti in ulei. Dupa ce ati prajit chiftelutele, puneti-le pe hartie absorbanta, ca sa scapati de surplusul de ulei. Pentru ca sosul se face foarte repede, razuiti din timp cascavalul. Serviti mancarea calda. Daca mai ramane, se poate reincalzi si va fi la fel de buna.