Ieri am preparat niste cartofi taranesti la cuptor, cu tochitura din carne de porc si cu sos din smantana si cascaval care sa-i patrunda si sa le dea un gust foarte bun. Cu muraturi alaturi (pepene, gogonele, castraveti si conopida) a fost un pranz savuros!Carnea se spala, se curata de pielitele nedorite, se taie cubulete si se prajeste usor, pe toate fetele, pana se albeste, dupa care se adauga 100 ml de apa si se fierbe inabusit, pana ce scade sosul.

Cartofii se spala si se fierb intregi, in coaja.

Se spala ardeii si ceapa, dupa care se taie julienne si se lasa in asteptare.

Carnatii se prajesc in ulei suficient pe toate fetele si cand sunt gata, se taie rondele.

Cand cartofii au fiert, se strecoara de apa in care au fiert si se lasa la racit, dupa care se curata de coji si se feliaza (rondele sau semirondele).

Se unge tava termorezistenta cu unt si se pune in ea primul strat de cartofi fierti, se condimenteaza cu sare si piper si se continua cu un rand de carne si felii de carnati.

Se adauga feliile de ardei si de ceapa, dupa care se repeta straturile de: cartofi, condimente, carne, carnati, ardei si ceapa.

Separat se face un sos din smantana si cascaval, dupa reteta: https://www.retete/retete/sos-alb-din-smantana-si-cascaval-87887.htmlCand sosul este gata, se toarna peste ingredientele din tava. Se amesteca usor, pentru ca sosul sa patrunda peste tot si se da tava la cuptorul incins, la temperatura medie, pentru 30 minute, pana ce se inmoaie legumele si preparatul incepe sa se rumeneasca usor.

Se scoate tava din cuptor si mancarea se serveste imediat, cu muraturi sau cu o salata asortata alaturi.

E de preferat sa alegeti carne slaba de porc, pentru aceasta tochitura. Taiati carnea in cubulete mici, ca sa se patrunda usor si repede. Puteti turna peste cartofi sosul lasat de carne. Nu faceti sosul decat dupa ce ati aranjat toate straturile in tava termorezistenta. Dupa ce ati turnat sosul peste ingrediente, amestecati usor, pentru ca acesta sa patrunda uniform peste tot. Nu tineti mai mult preparatul in cuptor, ca sa nu se usuce. Ingredientele nu sunt crude, iar preparatul final trebuie sa mai aiba sos.