Ciulama cu pipote, inimi si mamaliguta calda.
Provocarea GastroArtMai intai se pregateste supa pentru ciulama. Pentru aceasta, se spala pipotele si inimile si se pun la fiert intr-o oala pentru supa de 4 litri, cu apa si putina sare. Se culege spuma. Se adauga cepele taiate in patru, care vor limpezi supa, apoi ardeiul gras taiat in jumatati si morcovii taiati in patru. Cand este gata, se da de pe foc si se strecoara intr-un ibric mai mare. Pipotele si inimile se scot pe o tava si se lasa un pic la racit ca sa le putem taia. Morcovii se taie rondele mai subtiri pentru a decora farfuriile (mie imi place sa-i si mananc, nu doar de decor :p )Mai departe se pune la fiert apa cu sare pentru mamaliga. Eu o prepar in tuci. Cand fierbe apa, se adauga malaiul in ploaie, pana devine mai gros, ca un terci, dar mai moale, intrucat la fierbere se ingroasa. Se lasa la fiert cam 20 minute (in functie timpul de fierbere, se face mai subtire sau mai vartoasa). Cand incepe sa clocoteasca, se amesteca energic unul-doua minute si se ia focul.
Intre timp, se pregateste ciulamaua propriu-zisa: se rumeneste usor faina in putin ulei incins, atat cat sa devina aurie, apoi se stinge cu supa, putin cate putin, amestecand continuu. Se subtiaza in functie de consistenta dorita. Se adauga in ciulama pipotele si inimile, se mai lasa sa fiarba un pic, amestecand, iar cand ciulamaua clocoteste, este gata. Se ia focul si se decoreaza cu patrunjel proaspat si morcovi.
Se serveste cu mamaliguta calda. Timp de pregatire: 10minTimp de gatire: aprox 2hPortii: 4Pofta Buna!Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/09/ciulama-cu-pipote-si-inimi.htmlSupa pentru ciulama este gata cam intr-o ora, pipotele trebuie sa fiarba bine si sa se poata taia usor, iar supa sa iasa buna. La ciulama, eu pun, de obicei, 3 linguri cu faina pentru 4 portii si apoi o subtiez cu multa supa, astfel incat ciulamaua sa nu fie nici prea groasa, nici subtire ca un sos, ci suficient de consistenta, insa fiecare o gateste dupa gust.
