Transam carnea de iepure bucati si o spalam bine. Cateii de usturoi ii dam pe razatoare si ii lasam cu sare sa se inmoaie. Punem boiaua peste si incepem sa facem un mujdei frecand cu ulei . Cu acest mujdei de usturoi se unge iepurele . Se toarna si vinul peste apoi se lasa in frigider de pe o zi pe alta la marinat. A doua zi se pune carnea in vasul roman cu sos cu tot si se da la cuptor pentru o ora si jumatate.
Vasul roman inainte de utilizare trebuie scufundat in apa atat capacul cat si vasul propriu zis pentru 15 minute, pentru ca porii sa se umple de apa. Astfel in timpul coacerii la cuptor nu se mai adauga apa peste carne. Vasul roman poate fi utilizat doar in cuptor, expunerea la foc deschis poate duce la craparea lui. Se evita racirea brusca a vasuilui, recomandandu-se asezarea lui pe un prosop. Dupa utilizare vasul se spala in apa fierbinte, sarata apoi se limpezeste bine si se lasa 24 de ore.
