Pentru ca am avut de facut, zilele trecute, o multime de chiftelute marinate, am retinut putina carne pentru a face un preparat care-mi place mult. Asa ca acum sunt multumita ca am facut si pentru mine ceva bun, nu numai pentru ceilalti, mai ales ca de data aceasta, chiftelutele nu sunt prajite in ulei, ci sunt coapte in cuptor.

Carnea, curatata de pielite si de vite, se spala, se scurge de apa si se toaca fin, dupa care se face compozitia pentru chiftelute, adaugandu-i: un ou, 2 catei de usturoi tocati fin, 1/2 ceapa galbena taiata marunt, doua lingurite de amestec de ierburi, sare, piper si o lingurita rasa de faina alba.

Se amesteca ingredientele foarte bine, pentru omogenizarea compozitiei si se formeaza, cu mainile unse cu ulei, chiftelute care se pun intr-o tava termorezistenta, unsa in prealabil.

Se curata cartofii, se spala si se taie rondele, sau semirondele, in functie de marimea lor, care se intercaleaza intre chiftelute.

Se acopera tava cu o folie de aluminiu alimentar si se da la cuptorul preincalzit, la temperatura medie, pentru 20-25 de minute.

Intre timp se alege, se spala, se zvanta si se taie marunt mararul (patrunjelul).

Se face sosul din: smantana, sare, piper, un ou, o lingurita de faina alba, iar cand ingredientele s-au amestecat bine, se subtiaza cu apa, sau cu supa concentrata.

Dupa 20-25 de minute se scoate tava din cuptor, se toarna sosul peste chiftelute si cartofi, ca sa le acopere. Se da iarasi tava la cuptor, acoperita cu folia de aluminiu pentru 15-20 de minute, dupa care aceasta se indeparteaza.

Se mai lasa preparatul inca 20 de minute in cuptor, turnand din cand in cand din sos, peste cartofi si chiftelute, ca sa nu se usuce.

Dupa acest interval de timp se scoate tava din cuptor, se presara marar (patrunjel) si mancarea se serveste calda, cu o salata usoara de vara, sau pur si simplu cu rosii.

Folositi cartofi roz, care fierb bine si nu se terciuiesc. Tocati fin atat ceapa, cat si usturoiul. Acest preparat este foarte bun cu marar, dar puteti folosi patrunjel, daca asa preferati. Nu lasati preparatul prea mult in cuptor, ca sa se rumeneasca. S-ar putea usca, iar interesul este ca sa ramana putin sos pentru servit, iar mancarea sa fie moale si placuta si nicidecum uscata si tare.