Pentru acest sfarsit de saptamana am facut un fel principal foarte gustos, sanatos, usor si dietetic, fara prajeli si fara grasimi. Tot sa mananci asa ceva...!Ca sos am facut rapid un amestec usor de mustar si smantana, care a iesit foarte bun.
Nu am socotit ca timp de preparare perioada in care carnea a stat in frigider, la bait.
Mai intai se pregatesc ciocanelele, pentru a avea timp suficient sa stea la bait. Se curata de tuleie si de pielea groasa de la baza, se spala bine si se pun la bait, in frigider, pentru 2-3 ore.
Se aleg frunzele de patrunjel, se spala, se zvanta si se taie marunt.
Se prepara un sos rapid dintr-o lingurita de mustar clasic, mixat cu 2-3 linguri de smantana grasa.
Se incinge gratarul, se scot ciocanelele din bait si se pun la preparat, intorcandu-le apoi pe toate fetele, ca sa se patrunda bine.
Se curata cartofii si morcovii, se spala, se taie rondele si se pun la aburi pentru 30 de minute.
Cand ciocanelele sunt gata, se pun in farfurii, alaturi de rondelele de cartofi si morcovi, stropite cu sos din smantana si mustar si presarate cu frunze proaspete de patrunjel.
Se poate servi alaturi o salata de sezon. Pentru ca garnitura este din cartofi, nu se serveste si paine.
Alegeti cartofi roz, care se fierb bine si nu se sfarama usor. Fierte la aburi, legumele isi pastreaza gustul si forma. Pentru bait, puteti adauga si alte condimente, care va plac (oregano, ierburi italiene, rozmarin...) Puneti legumele la aburi in acelasi timp in care puneti ciocanelele la gratar, ca sa fie toate calde, la servire. Puteti folosi orice alt sos va place. In loc de sos, puteti folosi unt. Inveliti baza ciocanelelor cu staniol, nu doar pentru aspect, ci si pentru igiena.
