Imi place cus-cusul si pieptul de pui. Imi place sa gatesc cu unt. Imi place sa adaug branzeturi de calitate in preparate. Din toate aceste preferinte poate aparea o reteta minunata. Si stiti cum se numeste o reteta minunata, cu ingrediente preferate, de calitate? Rasfat!Mai intai se scoate pieptul de pui de pe os, se curata de piele si de vitisoare, se spala, se scurge de apa si se taie bucatele.
Se toarna uleiul de floarea soarelui in tigaie, si cand se incalzeste putin se adauga 50 grame de unt feliat. Cand untul s-a topit, se rumenesc frumos bucatelele din piept de pui, intorcandu-le din cand in cand pe toate fetele.
Intre timp se fierbe cus-cusul in apa clocotita cu sare, timp de 7-8 minute, dupa care se clateste in doua-trei ape reci si se lasa sa se scurga.
Se unge cu unt o tava termorezistenta si se pune in ea o jumatate din cantitatea de cus-cus, peste care se pune un strat de mozzarella razuita si restul de unt, feliat. Se acopera acest strat cu restul de cus-cus, se condimenteaza cu sare si piper, se toarna supa de pui pe intreaga suprafata si se da tava la cuptor, neacoperita, pentru 15-20 minute.
Dupa acest interval de timp se scoate tava din cuptor, se amesteca usor straturile de cus-cus si mozzarella si se adauga bucatelele rumenite de piept de pui, cu untul in care s-au prajit. Se acopera tava cu capacul (sau cu folie alimentara de staniol) si se mai da la cuptor pentru 10-15 minute.
Se serveste cald.
Bucatelele de piept de pui nu trebuie sa fie prea mici, pentru ca se vor mai strange la preparare. Nu fierbeti cus-cusul mai mult decat este cazul, ca sa nu se terciuiasca. Pentru ca untul sa nu se arda, trebuie sa turnati in tigaie, in prealabil, 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui. Daca nu aveti supa de pui, puteti folosi supa concentrata. In fapt, macar din osul pieptului si din piele, se poate obtine, prin fierbere, cantitatea de supa necesara prepararii. Cand dati prima data tava la cuptor, trebuie sa fie neacoperita, pentru ca supa sa se imbibe in cus-cus, mozzarella sa se topeasca si ca sa se prepare repede. Dupa ce adaugati bucatelele de piept de pui in tava, trebuie sa o acoperiti cu capacul (sau cu o folie alimentara de staniol) pentru ca mancarea sa se prepare inabusit si sa nu se usuce carnea. Serviti cald. Nu este nevoie nici de paine, nici de salata.
