O reteta cu ingrediente putine, foarte migaloasa, dar pot sa va spun ca rezultatul este un deliciu. Merita sa o pregatiti, mai ales daca aveti struguri foarte dulci din gradina.
Anul acesta am avut foarte multe fructe de la gradina si parca, oricat de obositor a fost, era pacat sa nu le punem la pastrare in camara.
Si pentru ca dupa ce am cules strugurii pentru vin, tot au mai ramas foarte multi, m-am gandit sa fac si niste gem.
De fapt, vazusem pe blogul Angelicai, Angel sfood, dulceata de struguri. Tare mult mi-a placut ideea.
Doar ca Angelica a pastrat cojile intregi. Noua nu ne plac asa si m-am gandit sa le pasez in blender.
Si pentru ca strugurii erau foarte dulci, am pus si mai putin zahar.
Si uite asa, azi am pregatit a cincea repriza de gem de struguri.
Se spala boabele de struguri si se scurg.
Urmeaza apoi partea cea mai migaloasa.
Se scoate pulpa din fiecare coaja. Cojile se pastreaza.
Pulpa se pune intr-o cratita, la foc mic. Se fierbe cateva minute, pana cand se inmoaie suficient ca sa putem separa semintele.
Trecem totul printr-o sita deasa, iar pulpa rezultata o punem iarasi in vasul in care vom fierbe gemul.
Eu am folosit o cratita din inox cu fundul gros.
Cojile de la struguri le-am pus in blender si le-am pasat, apoi le-am pus peste pulpa strugurilor.
Am adaugat zeama de la lamaie.
Am pus sa fiarba la foc mic pana ce a scazut si a inceput sa se ingroase. Cam jumatate de ora am lasat eu.
Am cules spuma care s-a format cand a inceput sa fiarba.
Am adaugat apoi zaharul si am mai lasat sa fiarba cam o ora.
Daca credeti ca e nevoie, puteti sa mai adaugati zahar. Noua nu ne place foarte dulce.
Strugurii contin foarte multa pectina, deci gemul se va inchega destul de repede.
Eu am pus o farfurioara in congelator si cand am considerat ca ar fi gata gemul, am pus putin gem pe farfurioara. Daca se incheaga, putem sa oprim focul si sa il punem in borcane.
La final eu am adaugat vanilie si scortisoara.
Am pus apoi gemul in borcanele pregatite, curate si uscate.
Pentru a evita spargerea borcanelor, eu pun borcanul intr-o farfurie metalica.
Am inchis borcanele si le-am acoperit cu o patura pana a doua zi.
Dupa aceasta se pot pune la pastrare in camara sau se pot consuma.
Prima portie la mine s-a evaporat destul de rapid, au fost multi pofticiosi.
Daca mai aveti struguri, va recomand cu drag sa incercati reteta. S-aveti pofta!
