Cred ca aceasta ciorba va parea interesanta unora, dar recunosc de la inceput ca nu eu am inventat-o, ci am preluat-o de pe net si am modificat-o, conform gustului meu. De aceea voi preciza si sursa de la care am plecat...

In urma cu catva timp, convinsa fiind de beneficiile consumului de sfecla rosie, am cautat pe net retete care sa-mi placa si pe care sa le pun in aplicare. Am gasit aceasta ciorba (http://slowcookingwithlove.com/ciorba-cu-sfecla-rosie-si-galuste/) diferita de cele pe care le stiam si pe care le facusem pana atunci. Mi s-a parut o idee excelenta si chiar daca, de cand am descoperit-o, pana acum a trecut mult timp, nu am renuntat sa o fac, iar acum i-a venit timpul. Si tare bine am facut...!E o reteta de preparat la slowcooking, dar eu am facut-o obisnuit, asa cum prepar toate ciorbele, numai ca am intervenit in lista de ingrediente si desigur, in preparare.

Evident, a iesit o ciorba excelenta si pe masura asteptarilor, mai ales ca este si cu galuste de gris...

Din ingredientele de mai jos am facut o oala de 4 litri de ciorba.

Cele doua sfecle se spala si se pun la copt, in cuptor, la foc mediu.

Intre timp, se curata cepele si usturoiul, se spala, se taie marunt si se calesc la foc mic, in ulei suficient, pana ce se inmoaie.

Ardeiul gras se spala, se curata de cotor si seminte, se taie cubulete si se caleste peste ceapa si usturoi.

Se curata radacinoasele (morcovii, patrunjelul si telina) se spala, se dau prin razatoarea mare si se calesc de asemenea, cu celelalte legume.

Se aleg frunzele de patrunjel, se spala, se zvanta si se taie marunt.

Cand cele doua sfecle s-au inmuiat putin in cuptor, se scot, se curata de coji, se taie rondele si se pun in oala, la fiert, cu celelalte legume. Se adauga sucul de rosii.

Cele trei oua se mixeaza cu sare si piper, se incorporeaza treptat cele noua linguri de gris si cand compozitia este omogena, se fac galuste si se lasa usor in oala de ciorba, retrasa putin de pe foc. Dupa ce s-au facut toate galustele, se da din nou oala la foc mediu.

Cand galustele au fiert, se adauga zeama de lamaie, se condimenteaza cu: sare, piper si cimbru, dupa gust, se presara patrunjel tocat si se opreste focul. Se acopera oala cu un capac si dupa 10-15 minute, ciorba poate fi servita.

Nu prajiti tare ceapa si usturoiul, ca sa nu devina amare. Sfecla rosie nu trebuie sa fie coapta definitiv in cuptor, ci doar inmuiata putin, pentru ca va mai fierbe in oala. Zeama de lamaie pentru acrit poate fi inlocuita cu bors natural. Folositi cata zeama de lamaie va convine. Eu am folosit zeama de la 1/2 lamaie. Sucul de rosii dulce-acrisor va da un gust bun ciorbei si o va acri, de asemenea. Cand faceti galustele, luati oala de ciorba de pe foc. Galustele se pot desface, daca ciorba fierbe cand le lasati in ea. Adaugati zeama de lamaie la sfarsit, odata cu verdeata si condimentele.