In urma cu cateva zile am facut niste briose aperitiv si intre timp au aparut pe site si briose dulci, coincidenta care arata o preferinta a noastra pentru un preparat dulce sau sarat care se face usor, rapid si este nu numai bun. dar si aspectuos.
Eu prefer briosele sarate pentru ca sunt gustoase si consistente si dintre cele pe care le-am facut pana acum, mi se pare ca acestea, cu cascaval sunt cele mai reusite, cele mai bune. Din ingredientele de mai jos am facut 12 briose cu cascaval.
Se razuieste cascavalul pe razatoarea mica. Se retin separat 4 linguri incarcate de cascaval razuit pentru a decora briosele.
Se amesteca bine restul de cascaval razuit cu: ouale, sarea, zaharul, smantana si uleiul. (Initial am vrut sa folosesc doar doua oua, dar apoi, densitatea compozitiei m-a determinat sa mai adaug unul.)Se incorporeaza treptat si faina amestecata cu praful de copt.
Se pun cate doua linguri de compozitie in fiecare forma pentru briose si se decoreaza cu cascavalul razuit pastrat in acest scop.
Se da tava cu briose la cuptorul incalzit in prealabil si se coc aproximativ 35-40 de minute, la foc mediu, pina ce cresc si se rumenesc frumos.
Cand briosele sunt rumenite, se scot din cuptor si pot fi deja servite.
Sunt foarte bune si reci.
Cand amestecati faina, aveti grija sa nu se formeze cocoloase. Nu umpleti formele pentru briose pana sus, pentru ca vor mai creste. Cascavalul folosit pentru decor se va topi si va forma o crusta frumoasa si buna. Briosele pot fi reincalzite in cuptorul cu microunde, daca nu va plac, dupa ce s-au racit.
