Pentru aceasta mancare am folosit doar o parte dintr-un rasol urias de porc, iar rezultatul ne-a alintat papilele gustative, cu gustul dulceag de la morcovi si rosii si mai ales cu gustul de afumatura. Este o mancare foarte gustoasa, care se prepara usor si destul de repede.

Rasolul se spala bine, se feliaza si se pune la fiert, cu apa rece. Cand se ridica spuma deasupra, se culege si se arunca.

Intre timp se pregatesc celelalte ingrediente. Se curata radacinoasele (morcovul si patrunjelul) se spala si se taie rondele, sau semirondele, care se adauga in oala, la fiert.

Ceapa se curata, se spala, se taie (mai mare) si se adauga in oala, la fiert. Se spala ardeii grasi, se curata de cotoare si seminte, se taie cubulete si se pun in oala, la fiert cu celelalte ingrediente.

Se completeaza apa in oala, cand scade.

Se curata cartofii, se spala si se taie in forma dorita, dar mai mare. Cand carnea si radacinoasele sunt aproape fierte, se adauga si cartofii.

Dupa un clocot-doua, cand si cartofii sunt aproape fierti, se spala rosiile, se taie cubulete si se adauga in oala. In acelasi timp se adauga si cateii de usturoi, intregi.

Se mai lasa preparatul la fiert inca un clocot-doua, se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si boia, iar dupa inca 2-3 minute se opreste focul de la aragaz.

Se aleg frunzele de patrunjel, se spala, se taie marunt si se presara peste preparat, dupa ce s-a odihnit 10 minute.

Se serveste imediat, cu muraturi alaturi.

Pentru ca rasolul este destul de gras, nu mai este necesar sa sotam legumele in ulei. Fierbeti legumele direct in oala si ele-si vor pastra gustul lor dulce si natural. Nu adaugati cartofii si rosiile decat la sfarsit, cand celelalte ingrediente sunt aproape fierte. Astfel, ele-si vor pastra forma si nu se vor terciui. Folositi cartofi roz, care fierb bine si nu se sfarama usor la fiert. Condimentati la sfarsit, cu 2-3 minute inainte de a lua oala de pe foc si presarati patrunjelul tocat dupa ce ati oprit flacara de la aragaz si mancarea s-a odihnit 10 minute. Serviti preparatul cu muraturi de sezon.