O leguma de sezon care ne place foarte mult.
Andiva sau cicoarea de Bruxelles este deseori ocolita pentru ca are un gust amar si astringent. Dar tocmai gustul ei o face unica in lumea culinara.
Imi place sa le gatesc ca belgienii- vezi aici reteta de Andive gratinate .
Am inlocuit zeama de lamaie cu zeama de la o portocala de data aceasta. La sfarsit am adaugat branza Roquefort si nuci. O garnitura excelenta, nu puneti branza si aveti o reteta de post minunata.https://www.blogulluicatalina.com/2018/11/andive-sautate-cu-portocale-nuci-si.htmlSe indeparteaza cotorul si se spala.rapid sub apa andivele.
Puteti sa le lasati intregi daca sunt mici sau sa le taiati in 2 daca sunt mari. Rumeniti-le in 30 g de unt cu o lingura de zahar si zeama de la o portocala. Puneti sare, piper.
Gatiti-le la foc mic, lasati-le sa se caramelizeze un pic. Adaugati deasupra usturoiul tocat marunt, 10-15 cl de apa si intoarceti-le in mod regulat.
Gatiti-le in jur de 30 de minute maximum. La sfarsit presarati branza Roquefort deasupra si miezul de nuca maruntit.
Gatiti inca 2-3 minute si serviti-le calde imediat.
Sunt excelente, chiar si mai bune o zi dupa.
