Alimentatia vegana cuprinde doar alimente de origine exclusiv vegetala, de aceea ea pare putin cam dura si excesiva, netinand cont de nevoile nutritive ale organismului uman, ci doar de unele principii. Am vrut sa incerc un sandvis vegan si acum pot spune ca datorita ingredientelor si modului in care l-am preparat, mi-am schimbat putin opinia severa si oarecum pripita referitoare la acest regim. Asta nu inseamna ca as putea sa tin, pe termen lung o astfel de dieta, care oricum, mi se pare deficitara in privinta proteinelor, dar cred ca uneori merita sa gustam astfel de preparate...
Mai intai se spala si se zvanta salata verde si varza, iar rosia, ardeiul capia si castravetele se spala, se sterg cu un prosop de hartie absorbanta si se feliaza.
Se taie varza rosie fideluta, se presara cu sare si se framanta cateva secunde, ca sa se inmoaie putin. Se adauga un dressing facut din ulei de masline si zeama de lamaie si se amesteca usor, pentru ca varza sa se impregneze cu acesta.
Se taie mini bagheta de-a lungul si se umple cu 1-2 frunze de salata, peste care se pun: varza rosie, care s-a marinat cateva minute in dressing, felii de rosii, castravete si ardei capia. Se mai adauga 1-2 frunze de salata verde si se acopera totul cu cealalta jumatate de mini bagheta.
Celelalte legume ramase pot insoti sandvisul, in farfurie.
Folositi ingrediente proaspete/fragede. Varza rosie, taiata fideluta si sarata, va sta cateva minute in dressing-ul format din uleiul de masline si zeama de lamaie. Cine vrea, poate adauga la varza rosie si morcov, dat prin razatoarea mare. Gustul bun al acestui sandvis este dat si de calitatea painii/chiflei/baghetei.
