Pentru ceafa de porc la gratar pe care am avut-o pentru ziua de astazi nu am mai facut garnitura, ci o salata bogata si consistenta. Am numit salata Curcubeu , dupa modul in care am aranjat ingredientele in platou. Am pregatit si ingredientele pentru un dressing, dar pur si simplu nu am mai simtit nevoia sa-l adaug. Cred ca salata, care a iesit atat de buna si de frumoasa, a fost mai apreciata decat carnea.
Ouale se fierb tare si cand sunt gata, se scot din apa fierbinte, se racesc, se curata de coji si se feliaza.
Telina se curata, se spala, se feliaza si se pune la fiert cu apa rece si sare, pentru 5-7 minute.
Salata verde se spala, se zvanta si se taie fidelute.
Se curata varza, se spala, se taie fin si apoi se framanta cu putina sare.
Se spala rosiile si se feliaza.
Legumele astfel pregatite se aranjeaza pe platou, sub forma de curcubeu, de la culori mai inchise, la culori mai deschise.
Se face dressing-ul si se stropesc legumele cu el.
Se tine salata 15 minute in frigider, dupa care se serveste ca atare, sau alaturi de o friptura.
Folositi legume proaspete/fragede si spalati-le bine. Nu fierbeti prea mult ouale, ca sa nu se inverzeasca galbenusurile. Puteti renunta la dressing, deoarece salata are un gust natural foarte bun, condimentat doar cu sarea din telina si din varza rosie. Daca nu aveti zeama de lamaie la indemana, puteti folosi otet balsamic.
