Parca niciodata nu mi s-a parut mai buna decat acum supa de legume, careia i-am asociat niste crutoane crocante, frumos rumenite si proaspat scoase din cuptor. Un preparat foarte gustos si natural, de post!Din ingredientele de mai jos am facut o oala de supa de 4 litri.

Se curata radacinoasele (morcovii, patrunjelul si telina) se spala, se taie marunt si se pun la fiert, cu 3 litri de apa. Cand se ridica spuma deasupra, se culege si se arunca.

Dupa doua-trei clocote se adauga mazarea si fasolea verde, alese si spalate bine in cateva ape. Se completeaza, daca este nevoie, cu apa calda.

Intre timp se pregatesc legumele calite. Se curata ceapa si usturoiul se spala, se taie marunt si se calesc la foc mic, in ulei suficient, pana ce se inmoaie.

Rosiile se spala, se taie cubulete si se calesc cu celelalte legume. Se adauga o lingura de pasta de tomate si se tine tigaia la foc mic, pana ce mai scade putin lichidul lasat de rosii.

Se curata cartofii, se spala, se taie cubulete si se pun la fiert, in oala cu celelalte legume.

Dupa doua-trei clocote se adauga si legumele calite si se mai lasa la fiert, la foc mediu, inca doua-trei clocote.

Intre timp se aleg, se spala si se toaca frunzele de patrunjel.

Cand cartofii au fiert, se condimenteaza supa cu sare, piper si cimbru, iar dupa 2-3 minute se ia oala de pe foc, se adauga patrunjelul tocat, se pune capacul si dupa inca 10-15 minute de odihna supa se poate servi, cu crutoane crocante, rumenite frumos in cuptor.

Puteti folosi mazare si fasole verde din congelator. Eu asa am facut... Folositi cartofi roz, care fierb bine si nu se sfarama. Taiati cartofii sub forma de cubulete mici, cat sa incapa intr-o lingura, ca sa nu fiti nevoiti sa-i taiati in farfurie. Nu prajiti ceapa si usturoiul tare, ca sa nu se arda. Daca sunt calite doar pana devin trasparente, aceste legume au un gust bun, dulce, foarte placut. Adaugati cartofii in oala la sfarsit, cand celelalte legume sunt aproape fierte. Presarati patrunjel tocat dupa ce ati luat oala de pe foc, sau direct in farfurie. Dupa ce ati luat oala de pe foc, lasati supa sa se odihneasca , cu capacul pus, inca 10-15 minute, inainte de a fi servita. Daca este post, nu putem adauga in supe, nici galuste, nici taitei, dar crutoanele crocante, bine rumenite in cuptor sunt foarte bune. De vreme ce se asociaza crutoane la aceasta supa, se mananca fara paine.