Este o reteta simpla dar foarte gustoasa si cu putine ingrediente. Pulpe de pui astfel pregatite sunt foarte aromate si fragede si pot constitui un fel principal impecabil, la orice masa festiva!Preparare copanele:Pregatim vasul in care vom gati pulpele. Il tapetam cu hartie de copt si ungem cu ulei de masline sau de floarea soarelui. Spalam bine copanelele (pulpe inferioare) si indepartam pielea de pe ele. Condimentam cu sare si piper, pe toate partile. Amestecam mustarul cu putin ulei, zeama de lamaie, sare si piper. Ungem bine copanelele cu acest amestec.
Invelim fiecare copanel in bacon care se va lipi foarte bine datorita mustarului. Asezam copanele in vasul pregatit. Taiem usturoiul feliute si-l punem printre copanele impreuna cu celelalte ingrediente. Deasupra turnam uleiul de masline ramas si vinul alb. Stoarcem si putina zeama de lamaie. La nevoie puteti pune si un pahar cu apa. Personal nu am mai pus si apa.
Punem tava in cuptorul incalzit in prealabil (la 180-200 grade C) si lasam cam 60 min, pana ce baconul se rumeneste si devine crocant. La final vom avea un fel principal delicios si care se poate servi cu orice garnitura va place si cu salata de sezon sau muraturi. Este potrivit si un sos de usturoi cu smantana, daca doriti. Se poate orna cu frunze de patrunjel verde sau marar, tocate marunt!Preparare sos de usturoi cu smantana:Sosul de usturoi cu smantana este cremos si simplu de facut. Este un sos rapid pentru carne prajita, fripturi, carne sau legume la gratar dar si pe post de dressing pentru salata.
Usturoiul se da prin presa sau razatoarea mica, dupa care se amesteca cu ajutorul unei lingurite impreuna cu sarea, de preferat grunjoasa, deoarece ajuta la sfaramarea pulpei de usturoi.
Treptat se adauga si uleiul, ca la maioneza, pana la incorporarea lui. Usturoiul trebuie sa devina cremos si sa se albeasca usor. Putem folosi si un blender ca sa obtinem un amestec spumos, fara bucatele de usturoi.
Apoi se adauga treptat si smantana, amestecand energic cu lingurita. Cu cat smantana e mai grasa cu atat mujdeiul va fi mai cremos. Se da la rece pentru 1 ora, inainte de servire. Obs. Preparati doar cantitatea de sos de usturoi necesara deoarece daca ramane, nu mai este la fel de bun. Ingredientele din reteta sunt pentru doua/trei portii de sos!***Deoarece mi-a ramas sos de mustar, m-am gandit sa fac drept garnitura, cartofi aromatizati, simultan cu copanelele, avand cam acelasi timp de gatire. Am amestecat sosul de mustar cu o lingura de ulei, zeama de lamaie, sare, piper si cimbru, dupa gust.
Cartofii se spala bine si se curata de coaja. Puteti sa-i lasati si cu coaja, daca tineti neaparat. Se taie cuburi nu prea mari, sau felii groase de cca 0,5 cm, in functie de marimea cartofilor.
Cartofii taiati se lasa cel putin 10 minute in apa rece pentru ca sa se mai elimine din amidon. Amidonul se dizolva in apa rece si de aceea o tulbura. Se scot apoi intr-o strecuratoare, ca sa se scurga, dupa care se rastoarna pe un stergar curat de bucatarie si se tamponeaza bine pentru a scapa de umiditatea in exces. Astfel, cartofii vor fi mai crocanti!Amestecam cartofii cu sosul preparat mai devreme si-i punem intr-un vas de ceramica (sau in aceeasi tava cu copanelele, pe hartia de copt, daca au loc) in cuptorul bine incins in prealabil, la 180-200 grade ca si pentru copanele.
Coacem cartofii aproximativ 60 minute. Dupa cca 20 min intoarcem cartofii pe partea cealalta, cu un cleste, pentru ca sa se rumeneasca uniform.
Eu nu am mai facut sos de usturoi intrucat voiam sa servesc copanelele cu cartofi aromatizati si muraturi! Copanelele au iesit foarte suculente iar crusta de bacon foarte crocanta!***Pofta buna!Puteti folosi mustar dulce si nu veti da gres. Puteti folosi si salvie sau orice plante aromatice va place. In loc de ulei de masline, puteti folosi ulei de floarea soarelui. Puteti servi copanelele si cu un sos de usturoi cu smantana, daca doriti. Alaturi de copanele puteti servi garnitura preferata, muraturi sau o salata de sezon!
