Fasolea rosie conservata si cuscus -ul, hidratat in apa fiarta cu legume uscate si putin ulei de cocos, s-au combinat perfect cu muraturile din camara mea.
A iesit un preparat de post aromat, gustos si foarte satios!Punem cuscusul intr-un vas. Punem apa la fiert impreuna cu legumele uscate. O lasam sa fiarba pentru 2-3 clocote, apoi stingem focul. Adaugam uleiul de cocos, amestecam pana acesta se topeste si turnam totul peste cuscusul din vas. Amestecam bine cuscusul, asa incat tot sa fie umezit de apa si il lasam sa se hidrateze, acoperind vasul cu un capac. Mai amestecam din cand in cand in vas, sa se hidrateze cuscusul uniform. Scurgem boabele de fasole rosie de lichidul in care au stat si le trecem prin jet de apa rece. Scurgem castraveciorii murati si morcovii si ii feliem subtire, iar gogosarii ii taiem in fasii mici. Amestecam boabele de fasole cu muraturile apoi adaugam si cuscusul hidratat, care s-a racit intre timp. Sare sau alte condimente nu mai este nevoie sa adaugam, pentru ca avem muraturile sarate si, eventual, usor picante. Putina verdeata putem sa adaugam, patrunjel, marar, frunze de busuioc, pentru un plus de prospetime, insa avem printre legumele uscate si putina verdeata uscata. Legumele uscate si uleiul de cocos, dau gust bun cuscusului si arome placute. Putem servi preparatul simplu, pentru ca este satios si poate tine loc de orice masa. Il putem lua chiar si la pachet, constituind masa de la serviciu.
