Ne plac foarte mult ciupercile, de toate felurile, preparate oricum si se pare ca in Post, sunt ingredientele preferate, cele mai gustose si mai consistente. Asa se face ca le preparam adeseori, mai ales acum, in aceasta perioada de restrictii alimentare.
Tocanita de ciuperci pleurotus, cu ingrediente de post, langa o mamaliguta calda si imbietoare mi se pare, oricand, un adevarat rasfat culinar.
Se curata cepele si usturoiul, se spala, se maruntesc si se calesc usor in ulei, la foc mic, pana ce se inmoaie si devin transparente.
Se spala ardeiul gras, se curata de cotor si de seminte, se taie cubulete si se pune la calit, cu ceapa si usturoiul, la foc mic, inabusit.
Se curata ciupercile, se spala bine in doua-trei ape, se taie grosier si se adauga in cratita cu celelalte legume calite. Se adauga 150-200 ml de apa si se lasa ciupercile la fiert in suc propriu, la foc mic, timp de 15 minute.
Se adauga sucul de rosii, apoi condimentele si se mai lasa preparatul la fiert, la foc mic, timp de 20-25 de minute, pana mai scade sosul si toate ingredientele se patrund.
Se alege mararul, se spala si se taie marunt, dupa care se adauga in tocanita, dupa ce s-a luat de pe foc.
Se serveste imediat, cu mamaliguta calda.
Calite usor, ceapa si usturoiul devin dulci si dau un gust foarte bun mancarii, asa ca nu reduceti cantitatile.
Taiati grosier ciupercile, nu prea mici. Astfel, vor fi mai gustoase si mai aspectuoase.
Faceti mancarea la foc mic, inabusit, ca sa se patrunda bine toate ingredientele, pana ce mai scade putin lichidul.
Daca nu va place mararul (desi aceasta tocanita este buna tocmai cu mult marar) atunci, puteti adauga, la sfarsit doi catei de usturoi pisati, care-si vor pastra gustul si vor aroma tocanita.
Serviti tocanita aceasta cu mamaliguta calda. Este mult mai buna asa, decat cu paine.
