O reteta pe care v-o propun s-o faceti de Paste.
Carnea de miel este confiata caci gatita timp indelungat la temperatura scazuta in cocota. Rezultatul este minunat si carnea se topeste in gura. https://www.blogulluicatalina.com/2019/04/picior-de-miel-confiat-cu-condimente.htmlCuratati si spalati legumele.
Tocati marunt usturoiul si ghimbirul, taiati ardeii in lamele.
Incalziti cuptorul la 110 C. Sarati si piperati carnea.
Intr-o cocota pentru cuptor colorati picioarele de miel 3 cate 3 in uleiul cald.
Puneti-i toti 6 in cocota cu ceapa taiata in 4, cu morcovii intregi, cu usturoiul si ghimbirul si cu ardeii. Adaugati cimbrul uscat, foaia de dafin si scortisoara.
Diluati mierea si kub-ul in apa fiarta.
Varsati deasupra apa si vinul.
Acoperiti si dati la cuptor timp de 4 ore.
Dupa 2 ore intoarceti carnea.
Dupa 4 ore scoateti carnea intr-un plat si acoperiti-o cu o foaie de aluminiu.
Filtrati si degresati bine sosul (puneti 2 prosoape de hartie in strecuratoare). Reduceti sosul de 1/3 la foc iute.
Puneti bulionul de rosii, amestecati si verificati de sare si piper.
Serviti carnea cu un pic de sos deaupra (puneti restul de sos la dispozitie). I-am acompaniat cu cartofi la cuptor -reteta aici si cu fasole boabe gatite cu morcovi- reteta aici.
Serviti cu pofta !
