Nu stiu cum procedeaza altii, dar eu, cand nu am suficient timp la dispozitie, dar am in casa ingredientele necesare, fac rapid o salata, ceea ce asigura nu numai un meniu bun si hranitor, ci si nevoia de mancare sanatoasa.
De acesta data am facut o salata de post, cu ardei grasi dulci si buni, rosii si ceapa verde, pe un pat de cartofi fierti, o salata careia doar cateva condimente i-au adus aromele necesare si pe care am mancat-o mai intai cu ochii ...
Cartofii se spala bine si se pun la fiert, cu apa rece. Cand sunt gata, se strecoara de apa si se lasa sa se racoreasca.
Intre timp se spala celelalte legume si se pregatesc pentru salata: rosiile se feliaza, ceapa se taie rondele, iar ardeii grasi se curata de cotoare si de seminte si se taie julienne.
Cand cartofii s-au racit, se curata de coji, se taie cubulete, se pun pe un platou si se condimenteaza dupa gust, cu sare, piper si oregano.
In jurul cartofilor se pun, ca un colier, feliile de rosii, iar in interiorul medalionului, se pun concentric, peste cartofi, dinspre exterior spre interior, ardeii grasi galbeni, apoi cei rosii, iar in centru, rondelele de ceapa. Se decoreaza cu masline si apoi se condimenteaza din nou salata cu: sare, piper si oregano, dupa care se stropeste cu ulei si otet balsamic.
Se poate servi imediat.
Folositi cartofi roz care nu se faramiteaza la fiert, ci raman intregi si pot fi taiati cubulete.
Folositi masline care nu sunt foarte sarate.
Se pot adauga si oua fierte, feliate.
Cine doreste, poate inlocui otetul balsamic cu zeama de lamaie.
Puteti folosi si alte condimente (busuioc, rozmarin...).
