De la alt preparat, mi-au ramas doua bucati marisoare de ficat de curcan, adica patru lobi si rapid am preparat o cina gustoasa si imbietoare. N-am vrut sa prajesc ceapa, asa ca am fiert-o inabusit, ca la ostropel, iar cartofii natur au fost cea mai buna garnitura, alaturi de sosul scazut.
Se curata, se spala si se taie ceapa marunt, iar rosia se spala, se curata de coaja si de seminte, dupa care se taie cubulete.
Se curata usturoiul, se spala si se taie feliute subtiri.
Se fasoneaza ficatul, se spala si se scurge de apa.
Se toarna uleiul in tigaie si cand s-a incalzit, se pun bucatile de ficat, la foc mic, cate 2-3 minute pe fiecare parte.
Se adauga ceapa si supa concentrata (eu am folosit apa), se acopera tigaia cu un capac si se lasa la foc mediu timp de 4-5 minute.
Se adauga rosiile si apoi usturoiul feliat, se acopera din nou tigaia cu capacul si se mai lasa la foc mediu inca 4-5 minute.
Se condimenteaza cu: sare, piper si oregano, se amesteca usor, in asa fel incat condimentele sa se distribuie uniform, se acopera din nou tigaia cu capacul si dupa inca 2-3 minute, se ia tigaia de pe foc.
Se serveste cu cartofi fierti natur, cu mult sos scazut, dulce si bun, de la ceapa si rosii.
Se presara patrunjel tocat.
Trebuie sa folositi o tigaie antiaderenta, pentru ca preparatul sa nu se lipeasca de fundul vasului. Pregatiti mai intai ingredientele, inainte de a incepe prepararea la cald. Fierbeti ingredientele inabusit, pentru ca mancarea va fi mai buna si se va prepara mai repede. Puneti cartofii la fiert inainte de a incepe prepararea legumelor. Astfel, ei vor fi gata odata cu ficatul cu sos.
