Dulceata de cirese este una dintre preferatele mele. Anul acesta am vrut ceva mai deosebit, asa ca la una dintre seriile de dulceata, am adaugat si merlot de zmeura (un vin bulgaresc demidulce pe care l-am primit cadou si care mi-a placut foarte mult).
Se spala fructele si se scot samburii.
Intr-o cratita mai mare se pun la fiert apa cu zaharul.
Cand siropul incepe sa se lege, se adauga fructele si vinul. Cand se umfla, se face focul mic. Se indeparteaza spuma formata. Se fierbe apoi, la foc mic, pana se leaga (pentru a testa, se ia cu lingura putin sirop si se scurge deasupra unei farfurii, daca nu curge in fir lichid, ci face perlute, este gata). Se stinge focul si se lasa la racit in cratita.
Dupa ce s-a racit, formeaza o pelicula (semn ca e bine legata). Apoi se toarna in borcane si se eticheteaza. Nota! Dulceata se pastreaza la temperatura camerei sau intr-o camara mai racoroasa. De regula, la frigider, se zahariseste. Insa nu este o problema, pentru ca se poate desface la loc, scufundand borcanul cu dulceata, fara capac, intr-un ibric cu putina apa fiarta si se lasa asa la racit, pana se desface. Timp de pregatire: 15minTimp de gatire: aprox 40 minSe obtine: 1 borcan de 1 kg Pofta Buna!Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/06/dulceata-de-cirese-cu-merlot-de-zmeura.html
