Pentru a obtine o carne de porc frageda si delicioasa va recomand sa o fierbeti in bere. Cu siguranta rezultatul va fi pe placul vostru. Ii multumesc bucatarasului pentru acest pont.
Tai pieptul de porc in doua si pui bucatile de carne intr-o oala incapatoare. Pui foile de dafin, cimbrul si boabele de piper in oala, urmate de morcovi, telina si ceapa. Adaugi berea (cat sa acopere).
Pui la fiert pe foc potrivit, pana cand carnea devine ff frageda (cca 2 ore). Eu am pastrat o bucata de carne si am congelat-o (iar cand vom avea pofta, o voi scoate si o voi decongela, apoi o voi pregati pentru cateva minute la cuptor), iar cealalta bucata am uns-o cu un amestec de sos de soia, crema de otet balsamic, miere, boia dulce si condimente pentru carne de porc. Ungi bine pieptul de porc si il bagi la cuptor la 180 de grade pentru cca 10-12 minute. Dupa aceea, il scoti, il intorci si il ungi si pe partea cealalta si il mai lasi la cuptor pentru inca 4 minute.
In ultimele 2 minute cresti temperatura cuptorului la 210 grade C, pentru a se realiza o glazura lipicioasa.
Pentru garnitura am pus la fiert legumele cu condimentele si bulionul si am adaugat o canita de apa. Am lasat sa fiarba la foc potrivit, pana cand a scazut apa si legumele au fiert.
