Mucenicii moldovenesti sunt deliciosi si se prepara in mod traditional de sarbatoarea celor 40 de mucenici.
Mucenicii moldovenesti sunt deliciosi si se prepara in mod traditional de sarbatoarea celor 40 de mucenici. Se pune zaharul la topit, pe aragaz, avand grija sa se mestece continuu pentru a nu se arde. Apoi se toarna apa si se lasa sa fiarba vreo 10 minute. Se lasa la racit si astfel am obtinut siropul pentru insiroparea sfintisorilor. Se pune faina amestecata cu sare intr-un vas larg. Se face putin loc in mijlocul ei si se toarna drojdia frecata cu putin zahar. Se toarna putin lapte cald si se astupa cu faina, lasandu-se la dospit cam 15 minute, pregatindu-se astfel maiaua.
Intre timp se pune margarina la topit si cand e gata se amesteca cu uleiul. Se lasa sa se racoreasca putin. Separat laptele se incalzeste si se dizolva in el zaharul. Dupa ce maiaua a crescut se toarna laptele, ouale intregi, esenta de rom si incepem sa le amestecam. Dupa ce au fost bine amestecate in compozitie se toarna margarina topita, treptat, framantand continuu pana se incorporeaza toata. Se framanta apoi totul pana ce compozitia incepe a se desprinde singura de pe mana si de pe peretii vasului. Se lasa totul la crescut cam o ora-doua, intr-o incapere calda, lipsita de curenti de aer. Se ung apoi mainile cu ulei si se ia cate o bucatica de aluat confectionandu-se cate un opt, adica un sfintisor. Se pun intr-o tava tapetata cu unt si faina si se dau la cuptor, la foc potrivit cam 30 minute. Sfintisorii vor fi unsi cu un ou zbatut bine, inainte de a fi bagati in cuptor. Cand sunt gata se lasa la racit, apoi se trec prin siropul de zahar ars, se ung pe partea de deasupra cu miere de albine si se dau prin nuca macinata.
