Se curata ciupercile, se separa palariile, se toaca marunt piciorusele si se feliaza palariile. Se caleste ceapa in uleiul incins pana devine sticloasa. Se adauga piciorusele, se calesc pana aproape sunt facute, atunci punem palariile feliate si mai calim putin. Se adauga apa doar cat sa acopere ciupercile si fierbem inabusit, la foc mic. Intre timp dizolvam amidonul in smantana. Cand ciupercile sunt facute, condimentam cu sare(vegeta), piper, turnam smantana cu amidon si amestecam pana se ingroasa, la foc mic, fara sa fierbem in clocot, altfel smantana se desface(devine ca laptele, lichid) Adaugam imediat usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat, omogenizam si luam de pe foc. Acoperim si lasam 5 min sa se patrunda aromele, apoi putem servi.
Se curata ciupercile, se separa palariile, se toaca marunt piciorusele si se feliaza palariile. Se caleste ceapa in uleiul incins pana devine sticloasa. Se adauga piciorusele, se calesc pana aproape sunt facute, atunci punem palariile feliate si mai calim putin. Se adauga apa doar cat sa acopere ciupercile si fierbem inabusit, la foc mic. Intre timp dizolvam amidonul in smantana. Cand ciupercile sunt facute, condimentam cu sare(vegeta), piper, turnam smantana cu amidon si amestecam pana se ingroasa, la foc mic, fara sa fierbem in clocot, altfel smantana se desface(devine ca laptele, lichid) Adaugam imediat usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat, omogenizam si luam de pe foc. Acoperim si lasam 5 min sa se patrunda aromele, apoi putem servi.
Tocanita de Ciuperci cu Smantana (Ciulama)
Detalii Tocanita de Ciuperci cu Smantana (Ciulama)
Ingrediente:
-1, 5-2 kg ciuperci champignon, proaspete -2 cepe tocate -250-300 ml smantana -sare (vegeta), piper -patrunjel tocat -2-4 linguri faina (eu pun amidon) -3-4 catei usturoi zdrobiti (optional) -2-3 linguri ulei (1-2 linguri unt)
