Pentru paine de casa alba intr-un castron mai mare se amesteca faina cu drojdia si sarea. Daca utilizati drojdie proaspata, dizolvati-o in 100 ml de apa calda.
Pentru paine de casa alba intr-un castron mai mare se amesteca faina cu drojdia si sarea. Daca utilizati drojdie proaspata, dizolvati-o in 100 ml. De apa calda din cei 600 ml. Prevazuti initial, si adaugati-o in faina odata cu restul apei. Se amesteca virtos ingredientele pina la omogenizare. Nu se framanta! Aruncati putina faina peste aluat si acoperiti castronul cu folie de plastic sau cu un capac perfect adaptat castronului. Ideea este ca fermentatia drojdiei sa se faca in mediu umed si caldut. Se lasa la crescut aluatul 2 ore. Daca temperatura ambianta e mai ridicata de 20 c, 1 ora jumatate e suficient, daca dimpotriva e mai rece, puteti lasa mai mult. Aluatul e moale, lipicios si plin de bule de aer. Dupa ce aluatul a crescut, incalziti cuptorul la 240-250 c. Daca cratita, tava, tuciul, in fine, recipientul pe care-l veti utiliza, are tendinta sa lipeasca, puneti hartie de copt inainte de a pune aluatul, sau incingeti vasul in cuptor in timp ce acesta se incalzeste, ca sa fie fierbinte in momentul in care puneti aluatul. Cu o lingura, dezlipiti aluatul din castronul in care a stat la crescut si rasturnati-l in recipientul in care il veti coace. Puneti un capac adaptat vasului, si coaceti acoperit 40-50 de minute (depinde de cuptor si de puterea lui). Apoi se scoate capacul si se mai coace descoperita inca 15-20 minute, scazand temperatura la 180-200 c. Painea de casa se incearca daca e coapta bine ciocanind cu degetul in coaja de pe fund, trebuie sa sune a gol! Daca vi se pare necesar, o mai lasati cateva minute pe gratar in cuptor.
Painea de casa alba se serveste cu ce doreste fiecare, dar este o painica gustoasa si se poate manca si goala. Pentru aceasta minunata reteta multumesc Iuliei.
