Painea cu masline bicolore aduce aminte de bucataria mediteraneana si de aceea este preferata de toata lumea iubitoare a acestei bucatarii.
Intr-un castron mai mare se amesteca faina si sarea. Dizolvam drojdia in 100 ml de apa din cei 600 ml si adaugati-o in faina odata cu restul apei. Adaugam maslinele si amestecam vartos pana se omogenizeaza bine. Atentie! Nu framantam. Aruncam putina faina peste aluat si acoperim castronul cu folie de plastic sau cu un capac perfect adaptat castronului. Ideea este ca fermentatia drojdiei sa se faca in mediu umed si caldut. Se lasa la crescut aluatul 2 ore sau mai putin daca temperatura incaperii este mai ridicata, daca dimpotriva e mai rece, puteti lasa mai mult. Aluatul e moale, lipicios si plin de bule de aer. Dupa ce aluatul a crescut, incalzim cuptorul la 240-250 C. Daca cratita, tava, tuciul, in fine, recipientul pe care-l veti utiliza, are tendinta sa lipeasca, puneti hartie de copt inainte de a pune aluatul sau incingeti vasul in cuptor in timp ce acesta se incalzeste, ca sa fie fierbinte in momentul in care puneti aluatul. Cu o lingura, dezlipim aluatul din castronul in care a stat la crescut si rasturnati-l in recipientul in care il veti coace. Puneti un capac adaptat vasului, si coaceti acoperit 40-50 de minute (depinde de cuptor si de puterea lui). Apoi se scoate capacul si se mai coace descoperita inca 15-20 minute, scazand temperatura la 180-200 c. Painea se incearca daca e coapta bine ciocanind cu degetul in coaja de pe fund, trebuie sa sune a gol! Daca vi se pare necesar, o mai lasati cateva minute pe gratar in cuptor. Este o paine excelenta!Painea cu masline bicolore se poate servi simpla, sau unsa cu unt.
