Profiteroles sunt prajituri delicioase de care nu cred ca ma voi satura vreodata. Salivez de fiecare data cand ma gandesc la ele. Profiterolul se poate umple cu ce crema doriti, cu frisca, si poate fi servit cu fructe proaspete.
Punem apa, uleiul si sarea la fiert intr-o cratita cu pereti grosi. Lasam lichidele sa ajunga in punctul de fierbere, dupa care adaugam faina cernuta, toata odata! Amestecam energic, dupa care luam cratita de pe foc si adaugam pe rand cate un ou, amestecand incontinuu. Nu adaugam al doilea ou pana cand primul nu este bine incorporat. La fel procedam si cu al treilea ou! Cat amestecul este cald inca, trecem la formarea gogoselelor! Putem alege sa le spritam cu un posh sau sa formam gramajoare cu o lingura si sa le asezam direct in tava tapetata cu hartie de copt! Coacem gogoselele in cuptorul incins la 180 C timp de 30 minute, pe ceas, fara sa deschidem usa cuptorului in primele 15 minute! Daca se poate, urmariti intreg procesul de coacere prin usa cuptorului, fara a o deschide! tim ca treaba a iesit ca la carte daca gogoselele s-au umflat frumos, iar mijlocul a ramas aerat! Dupa racire se taie pe jumatate si se umplu cu frisca, sau alta crema preferata, mousse etc.
Turnam ganache/glazura de ciocolata peste profiteroles, sau putem pudra zahar, putem sa le consumam cu fructe sau ca atare... avem o infinitate de optiuni la dispozitie, gustul va fi intotdeauna la fel: DIVIN!Sursa acestei retete este: http://www.cantboilanegg.ro/
