Peste la gratar cu garnitura de dovlecei este o mancare delicioasa. Combinatia dintre peste si dovlecei se potriveste perfect.
Pestele se spala bine si se pune la zvantat pe un prosop curat sau servetele.
Din zeama de lamaie, ulei si condimente facem un fel de dresing cu care ungem pestele din belsug. Se pune in formele speciale de peste pentru gratar, si se mai unge din cand in cand cu dresing.
Preparare: 1. Spalati dovleceii si taiati-le capetele. 2. Taiati dovleceii in fasii groase de 5-6 milimetri,cu ajutorul unui cutit sau razatoare. 3. Stropiti dovleceii cu o lingura de ulei si putina sare lasati-i sa se odihneasca. 4. Separat, preparati dressingul. 5. Extrageti zeama de lamaie. 6. Curatati usutroiul si pisati-l marunt. 7. Frecati usturoiul cu 1 lingurita de sare intr-o piulita pentru a obtine o pasta. 8. Amestecati usturoiul cu restul de ulei, zeama de lamaie, sare (daca mai e cazul) si piper dupa gust. 9. Frigeti dovleceii pe ambele parti. Dovleceii nu se frig prea tare: trebuie sa se rumeneasca in exterior, dar sa ramana fermi in interior. 10. Scoateti dovleceii pe un platou. Asezati dovleceii radial (sub forma de petale de floare) in mai multe straturi. 11. Stropiti dovleceii intre straturi cu dresing. 12. Lasati dovleceii sa se macereze usor in dressing 10-15 minute, inainte de servireServiti pestele cu dovleceii proaspeti.
