Tort cu foi de ecler, crema de vanilie, decorat cu crema de ciocolata si capsuni.

Retete dieteticePentru foile de ecler: se pun la fiert apa, uleiul si un praf de sare. Cand incepe sa fiarba, se adauga faina in ploaie, amestecand bine. Se da de pe foc si se lasa la racit. Se incorporeaza ouale, unul cate unul, amestecand bine.

Intr-o tava pregatita cu foaie de copt se toarna jumatate din aluatul oparit, niveland cu o spatula. Se da la cuptorul preincalzit 10 minute, la foc mediu, se scoate tava din cuptor, se inteapa aluatul din loc in loc, ca sa iasa aerul si sa nu ramana crud inauntru. Veti observa ca aluatul a crescut in toate partile si s-a umflat neuniform. El se va desumfla cand il veti intepa, dar se va umfla la loc dupa ce il veti da inapoi la cuptor pentru inca 25 minute la foc mic sau pana se rumeneste. Se scoate pe un fund de lemn si se toarna in tava restul de aluat pentru a coace si cealalta foaie, procedand ca mai sus.

Se lasa la racit. Se curata, daca este nevoie. Foile se vor desumfla dupa ce se vor raci, astfel ca nu va fi o problema ornatul.

Pentru crema de vanilie: intr-o craticioara, se amesteca bine cu un tel galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat Bourbon si amidonul, turnand laptele cald in fir subtire si apoi se pune pe foc mic. Se fierbe pana se ingroasa, se da de pe foc, se adauga untul si se omogenizeaza. Se lasa la racit, veti vedea ca s-a ingrosat. Se adauga frisca lichida si se bate cu mixerul pana devine mai fina.

Pentru crema de ciocolata: se incalzeste frisca lichida atat cat sa friga la deget. Eu am folosit un ibric de un litru pentru ca e mai mare si adanc si incap bine paletele mixerului, in plus se raceste mai repede in frigider. Se da frisca de pe foc, se adauga in ea ciocolata amaruie si cea cu lapte, ambele rupte bucatele. Se amesteca bine, se da la frigider sa se raceasca, apoi se bate cu mixerul pana devine consistenta si cremoasa.

Pentru asamblare si decor: peste prima foaie de ecler se intinde crema de vanilie, se adauga a doua foaie de ecler, se orneaza cu Crema de ciocolata si capsunile spalate si uscate pe servete, apoi taiate felii.

Portii: 16Timp de coacere: aprox 1hTimp de pregatire: aprox 1hPofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/05/tort-imparatesc.html